作为一个普通的乳酸菌，它本应该和百亿个同类一样在酸奶里，畅快的发酵、生长，几千年以来，都是这样。

然而，划时代的变化就是这么巧妙发生了。这个乳酸菌竟然和冰淇淋完美的结合了，虽然冰淇淋零下22摄氏度的温度确实有点低，不过它很喜欢，冷一些可以尽情休眠，休息充足后再到人们的肠道中安新家。

有了这个不一样的旅程，人们开始可以在冰爽滑腻的冰淇淋中尝到了它，新奇又惊喜。于是，这个乳酸菌显得就有那么点特别。

而，这款冰淇淋，就是优拉多美式冻酸奶冰淇淋。

“国外支酸奶冰淇淋2012年就有了，为什么我们不能有？”

优拉多冻酸奶冰淇淋的出品方是河南天冰冷饮有限公司（以下简称“天冰”），作为一家成立已30年的老牌冷饮企业，天冰创新的脚步从没停止。“我们一直关注更健康的产品研发方向，2012年，西班牙诞生了世界上支酸奶冰淇淋，尔后的冷饮市场上，也逐渐充斥着“酸奶口味冰淇淋”的宣传，但由于各种原因，事实上我们并没有一款真正意义上的酸奶冰淇淋，这是不对的，我们的民众理应享受到更好更健康的产品，本着对消费者负责的态度，我们苦心研发了三年，终于做出了优拉多。”天冰总经理张海波在接受本社记者采访时说。

酸奶冰淇淋，即使在外行人看来，都有可能是冷饮行业的下一个台风口，人们喜欢更健康的东西，尤其是乳酸菌。可是，为什么其他冷饮大厂、小厂都不曾涉足？

“主要是投资大、技术难。”张海波说。据悉，酸奶冰淇淋不但需要完全独立的生产线，而且还需要完全独立的车间，才足以达到乳酸菌等有益菌群所需要的环境，这就把很多小厂摒弃在了外面。其次，很多冷饮大品牌考虑到风险，不愿意出错，因此不把酸奶冰欺淋当做重点。

是的，在酸奶冰淇淋这个概念上，天冰并不是家，但一些冷饮经销商私下反映说：其他打着酸奶冰淇淋旗号的生产厂家，其生产技术并没有真正的稳定，口感上没有足够好，市面上货也不多，更谈不上有什么畅销品。对此，张海波说：“优拉多的生产工艺已完全成熟，可以量产，在华中、华北、西南等很多区域，也已开始了试销，反响还不错。”

“酸奶容易，冰淇淋也容易，但酸奶冰淇淋是真不容易”

业界人士都懂，酸奶冰淇淋远不是把酸奶冻一冻就可以了。它在配料和发酵上都存在着的技术壁垒。想做成冰淇淋，只是把酸奶放在固形物上也是远远不够的，稍有操作不当，就会有太多的冰晶，出现“分层”现象。

“这时候，就必须增加其他成分，但一旦加了，发酵也就成了问题，营造不出乳酸菌所能生存的那种环境，总之，操作起来是非常难，我们天冰研发团队攻坚克难，花了三年时间经过无数次的实验，终于做出了既含有活的乳酸菌，又具备细腻爽滑的口感的优拉多冰淇淋，对此，我个人还是非常满意和自豪的。”天冰产品研发部经理田文甫如此阐述优拉多的技术面。

辛苦的付出也得到了回报。在2016年5月18日—20日优拉多新品发布会的现场，上百位来自的大经销商在品尝过优拉多之后，都给出了相当高的评价。来自天津的某位VIP客户说：“优拉多口感特别好，我想象中的酸奶冰淇淋就是这个味儿，对于未来市场，我很有信心，也许前期量不会太大，但是几年之内，这个单品崛起应该没问题！”

“冰淇淋总体市场小幅萎缩，天冰要‘船上造星’，推中高端小爆款”

谈及天冰的未来发展方向，总经理张海波从行业大势说起，“整个冰淇淋大市场近两年可以说有小幅萎缩，包括鲜榨果汁、炒酸奶等很多休闲饮食都在分食这块大蛋糕，但天冰的增长幅度还是比较稳定的。不过市场也在提醒我们，要不断的推陈出新，根据不同的消费人群特点精细化需求开发新品，在量的基础上，去做中高端产品，打造‘新星’。”

从前几年的“聪明转转”、“卡罗蒂”、“乳酸菌棒冰”，到老爆款“小神童”，到“嘿，小白”再到今天的优拉多，天冰的推陈出新有目共睹。每年年底，天冰都会召开声势浩大的新品发布会，邀请各大经销商，一起来品尝考量，共同探讨新品和市场，探讨推广和渠道。一位跟随天冰十余年的刘姓经销商在发布会上说：“在竞争激烈、巨头林立下，天冰是一个专注且有追求的冷饮企业，在产品品质上过硬，价格上也很有优势，总能以性价比取胜，对于这次的转型，我个人很看好，酸奶冰淇淋做的相当不错，在我看来，包装、价格和其他细节上再优化下就没问题了。”

“国内的乳粉，谁都不许碰”

过硬的产品品质来源于严格的硬性要求。据悉，早在2008年，天冰公司创始人张振卿先生就曾“下令”：公司采购上，国内乳粉谁都不许碰，只用新西兰进口乳粉。宁愿成本高一些，也绝不允许产品质量存在任何的经营风险。前几年，还间或有些国内乳粉供应商来天冰推销原料，但看到天冰的强硬和“死板”，他们就再也不来了。

不仅如此，在产品投料上，天冰也比同类产品更足，天冰总经理张海波说：“这得益于我们建立30年的直销系统。”据了解，天冰直销店只能销售天冰产品，隶属天冰总公司，厂家直控渠道就能大幅压缩渠道费用，价格上也就更有优势，在相同终端售价的基础上，天冰就有能力和资源在投料上做到更足。

具体到酸奶冰淇淋上，则更是如此。这个本就不存在国家标准的创新产品，靠的就是企业自己制定的标准，据悉，优拉多的标准非常之高，是绝大多数成熟冷饮企业都不可能跟随的。技术壁垒和过硬品质，都预示着优拉多冻酸奶冰淇淋的无限前景。